quarta-feira, 27 de agosto de 2014

ALGUMAS NOVELAS FAMOSAS ASSISTIDAS NO BRASIL

Por teu Amor (1999)

Maria do Céu (Gabriela Spanic) vivia uma vida tranquila e pacata ao lado do pai, avó e da irmã caçula. Quando está prestes a se casar com Sérgio (Gerardo Murguía), o médico da cidade em que vive, vê sua vida virar de ponta cabeça com a chegada do sedutor Marcos Duran (Saúl Lisazo). A partir daí, o jogo muda de figura e para agradar a irmã, apaixonada por seu noivo, casa-se com o forasteiro. Mas ele pode não ser o que ela pensava... 

Maria Mercedes (1992)

Maria Mercedes foi a primeira novela mexicana da trilogia das Marias - que conta também com as novelas Marimar e Maria do Bairro, todas estreladas por Thalia. Na trama, que foi exibida no Brasil pela primeira vez em 1996, Maria Mercedes é uma pobre menina que é abandonada com seus irmãos e irmãs por sua mãe e por isso tem que trabalhar nas ruas vendendo bilhetes de loteria e flores 

Marimar (1994)

Marimar (Thalia) é uma jovem órfã muito humilde que vive em um povoado de pescadores. Sua vida começa a mudar quando ela conhece Sérgio (Eduardo Capetillo), filho único de uma renomada família de uma pequena cidade ao lado do povoado. O sonho dele é receber a herança deixada pela sua mãe e se vingar do pai e da madastra. Para isso, ele seduz Marimar apenas para provocar a família. A novela foi exibida pela primeira vez no Brasil em 1996, pelo SBT. Em 2013, a trama de Thalia passou pela quinta vez no Brasil. 

Maria do Bairro (1995)

Última novela da trilogia das Marias e maior sucesso de Thalia, Maria do Bairro conta a história de uma jovem pobre que, após estudar e ter aulas de etiqueta, se casa com seu grande amor, Luís Fernando (Fernando Colunga), filho de sua patroa. Após anos de relacionamento, o casamento deles entra em crise pelo alcoolismo de Luis. Maria engravida e entra em depressão, entregando o bebê a uma desconhecida após o parto. A trama gira em torno da família buscando reencontrar o filho perdido 

Carrossel (1989)

Carrossel se passa na Escola Mundial e conta a história da doce professora Helena (Gabriela Rivero) e seus alunos. A trama foi exibida no Brasil pela primeira vez em 1991. Na época, ela ultrapassou a audiência do Jornal Nacional da Rede Globo por várias vezes. O SBT também teve sucesso com um remake com atores brasileiros. 

Rubi (2004)

Ambiciosa, a estudante Rubi (Barbara Mori) só quer saber de enriquecer. Na faculdade, ela conhece Maribel (Jacqueline Bracamontes), uma jovem milionária com um problema na perna, que está noiva de um homem rico chamado Heitor (Sebastián Rulli). Rubi se envolve com Alessandro (Eduardo Santamarina), amigo do casal, mas ao descobrir que ele é pobre na véspera do casamento, termina a relação. Ela vai atrás de Heitor, que se separa de Maribel para ficar com ela. A novela foi exibida no Brasil em 2005 

Salomé (2001)

Salomé (Edith González), uma mulher que trabalha como dançarina em um cabaré, conhece Julio (Guy Ecker), um jovem milionário casado com Angela (Mónika Sánchez), que não pode ter filhos. Apaixonada, Salomé fica grávida, mas se enfurece ao saber que Julio não largará a esposa. E pior, ele quer que a amante deixe a criança com eles. Revoltada, ela foge com o bebê assim que dá à luz 

O Diário de Daniela (2000)

O Diário de Daniela fala das aventuras de Daniela Monroy (Daniela Luján) e seus amigos inseparáveis. A menina tem como aliado um diário em que ela conta seus sonhos, segredos, tristezas e, principalmente, confessa suas travessuras

Carinha de Anjo (2000)

Dulce Maria (Daniela Aedo) é uma menina de cinco anos cheia de alegria. Com a morte de sua mãe, seu pai, Luciano Larios (Miguel de León), afunda em depressão e decide ficar longe de todos. Dulce Maria é internada em uma escola de freiras, e seu pai parte para o exterior deixando tudo aos cuidados do seu irmão Gabriel, que é um sacerdote. Foi exibida no Brasil pela primeira vez em 2001. 

Rosalinda (1999)

Rosalinda (Thalia) é uma jovem muito linda e feliz que trabalha como florista para ajudar em casa. Um dia a moça conhece Fernando José (Fernando Carrillo) e se encanta perdidamente por ele. Os dois se apaixonam no mesmo momento, mesmo ele sendo um pouco mais velho. O que Rosalinda não sabia é que sua verdadeira mãe, Soledade (Angélica María), está presa por ter sido acusada 20 anos atrás pela morte do pai de Fernando José. O SBT estreou a trama em 2001 

A Usurpadora (1998)

Paola e Paulina (Gabriela Spanic), duas mulheres idênticas na aparência e distintas em sentimentos e personalidade, se encontraram por casualidade e trocam de lugar sem que ninguém saiba. Cansada de seu casamento com o empresário Carlos Daniel Bracho (Fernando Colunga), Paola propõe a Paulina que se passe por ela durante um ano na mansão da família de seu marido, enquanto ela viaja e se diverte com seus amantes. Para obrigar Paulina a aceitar a farsa, ela a acusa de ter roubado uma joia e ameaça entregá-la para a polícia caso não concorde com seu plano. Sem alternativa, a jovem se muda para a casa da família Bracho e se torna um anjo na vida de cada morador da mansão. A trama foi transmitida no Brasil em 1999. 

A Mentira (1998)

Conta a história de duas primas: Virgínia (Karla Álvarez), que é má e ambiciosa, finge ser uma menina boa e culpa Verônica (Kate del Castillo) por suas maldades. Virgínia teve um caso com o irmão de Demétrio (Guy Ecker), apenas para roubar seu dinheiro. Quando ele percebe quem a esposa realmente é, comete suicídio. Demétrio volta ao México para punir a mulher que causou a morte de seu irmão. Ele tem pistas que levam às duas primas mas, por intrigas de Virgínia, ele conclui que a culpada de tudo é Verônica. Então ele começa a vingança se casando com Verônica e fazendo de sua vida um verdadeiro inferno. Guy Ecker, o protagonista da trama, é brasileiro, apesar de sempre ter morado no México. A novela foi exibida no Brasil no ano 2000. 

Esmeralda (1997)

Dominga (Raquel Olmedo), a parteira de um vilarejo, faz o parto da milionária Blanca de Velasco de Peñarreal (Raquel Morell) e percebe que o bebê nasceu morto. Ela então substitui a criança por um órfão que acaba de nascer em uma casa humilde. O menino é chamado de José Armando (Fernando Colunga). Ela leva o corpo da menina para casa e, minutos depois, a criança começar a chorar. Ela a batiza de Esmeralda (Letícia Calderón) e resolve criá-la. Anos depois, Esmeralda conhece José Armando e eles engatam uma história de amor sem imaginar que um dia foram trocados. A novela foi exibida no SBT no ano 2000 

Luz Clarita (1996)

Estrelada pela atriz Daniela Luján, Luz Clarita é um remake da telenovela Chispita de 1982. Luz Clarita é uma garotinha que após perder a avó fica aos cuidados das freiras do orfanato onde morava. Mariano De La Fuente (César Évora) busca no orfanato uma garotinha para fazer companhia a sua filha que vive triste desde a morte de sua mãe. Foi exibida pelo SBT em 1999.

MÚSICAS E CANTORES

História da música Mexicana

A música mexicana é extremamente complexa, porem pode ser dividida em três categorias principais, a música mariachi mexicanamúsica ranchera mexicana e vmúsica regional mexicana. Com essa categorias musicais é possível definir o restante dos sub-gêneros.

Bésame Mucho – Tino Rossi

história da música Mariachi mexicana

Vem do estado de Jalisco, próximo a capital do país, sendo um estilo totalmente marcante, onde cinco ou mais membros vestidos a rigor executam músicas tradicionais das zonas rurais mexicanas, esses grupos podem ser vistos em diversos filmes que se passam no México ou em cidades estadunidenses que fazem divisa, onde mexicanos vestidos tipicamente com ternos brancos e gravatas pretas cantam o estilo mariachi, porem o estilo mais comum é o que se aproxima a trabalhadores rurais, com roubas batidas do trabalho no campo.

História da música Ranchera mexicana

É um estilo patriótico, pois a música ranchera foca no amor dos mexicanos a pátria, no amor e na natureza, originalmente cantadas em ranchos e(ou) fazendas, tem frases e notas que se repetem diversas vezes durante a música.

Música regional mexicana

A música regional mexicana desenvolveu-se a partir da mistura de música espanhola com música indígena de diferentes regiões. São sub-gêneros da música folclórica que apresenta considerável variação de ritmo e instrumentação, de acordo com o seu lugar de origem

Música pop mexicana

A música pop mexicana tem crescido muito, um dos exemplos é a banda RBD (originária da telenovela Rebelde) que fez enorme sucesso (principalmente no Brasil) e moveu grandes multidões para seus shows. Outra banda que pode ser citada é o Café Tacvba, que mostra um encantador rock alternativo e também destaca muito o pop/rock mexicano.
UM POUCO MAIS SOBRE
música do México é muito diversificada e apresenta uma ampla gama de diferentes estilos musicais. Foi influenciada por uma variedade de culturas, principalmente a indígena mexicana e a cultura europeia, desde a Idade Média. Muitas músicas tradicionais do México são bastante conhecidas em todo o mundo, embora muitos admiradores destas canções desconheçam seu país de origem, entre elas destaca-se "Bésame Mucho", "La Bamba", "Solamente una Vez", "La Bikina", "Cielito Lindo", "Somos Novios", "El Rey", "María Bonita", "México Lindo y Querido". "La Cucaracha", embora popularizada durante a Revolução Mexicana, é uma antiga canção folclórica espanhola.
CANTORAS
CANTORES 

DANÇAS TÍPICAS

As canções e danças folclóricas, características das diferentes regiões do país, são acompanhadas de diversos tipos de conjuntos musicais onde o principal instrumento é a guitarra.

A banda de mariachis é originária de Jalisco. Normalmente interpretam músicas rancheiras cujos temas podem variar, mas sempre abordam temas românticos. O corrido, uma balada folclórica narrada em rimas de quatro versos, derivada da romanza espanhola, é provavelmente a maior contribuição mexicana à música folclórica da América.

Outras danças que se destacam é o danzón, o cha-cha-cha, a sadunga, a jarana e o jarabe tapatío. São interpretes e compositores famosos da música mexicana, entre outros: Agustín Lara, Jorge Negrete, Pedro Infante, Chavela Vargas, Lucha Reyes, Miguel Aceves Mejía, José Alfredo Jimenez, Armando Manzanero y Los Panchos.

Algumas das danças e instrumentos pré-hispanicos sobrevivem. As danças mais conhecidas são as dos concheros e dos voladores. Quanto aos instrumentos destaque para o huéhuetl e o teponaztli, ambos de percussão, além de numerosas flautas de cerâmica e cana.



CULTURA

cultura do México reflete a complexidade da história do país, resultante da fusão gradativa dos que começou na era dos poucos laços culturais pré-colombianos e espanhóis. Este intercambio cultural foi construído durante os três séculos de colonização espanhola, deixando profundas marcas na religiosidade e demais expressões culturais. Após o rompimento político no início do século XIX, os mexicanos receberam influência cultural também da África e Ásia (em menor proporção) e, especialmente, dos Estados Unidos (devido à proximidade territorial).
As artes plásticas do México contam com a enorme riqueza herdada das antigas civilizações indígenas. Apesar da destruição sistemática do seu patrimônio artísticomonumentos e símbolos pré-colombianos efetuados nos tempos da colônia, os sítios arqueológicos pesquisados e por pesquisar são muitos e de grande interesse.
A atividade arquitetônica, sobretudo de edifícios religiosos,foi intensa a partir da conquista do território pelos espanhóis. A arte colonial é fruto não só do traslado das formas plásticas européias para outro continente, mas também de sua adaptação à mentalidade e às tradições profundas de suas terras de adoção.
barroco mexicano do século XVIII, muito bem caracterizado, levou ao extremo a decoração deslumbrante de fachadas e interiores. Esculturapintura e ourivesaria foram postas a serviço dessa arte que tanto se arraigou em terras mexicanas.
A história do Cinema do México começa no início do século XX, quando vários entusiastas do novo meio documentaram acontecimentos históricos - em especial a revolução mexicana - e produziram alguns filmes que só recentemente foram redescobertos.
Durante os anos , foram produzidos muito poucos filmes, em grande parte devido à grande instabilidade do24 clima político.
Nos anos 22, depois de chegar a paz e alguma estabilidade política, a cinematografia mexicana arrancou de vez, e foram feitos vários filmes que ainda experimentavam o novo meio. É importante notar o modo como os primeiros cineastas mexicanos foram influenciados e encorajados pela visita que Serguei M. Eisenstein fez ao país.
Com o avanço da inflação o mercado de peixe ficou muitos mais cara do que na década de 50 quando houve o grande aumento de doenças com carrapatos.
Durante os anos 90, desenvolveu-se todo o potencial da indústria. Atores, atrizes e realizadores tornaram-se ícones populares e mesmo figuras com influência política em várias esferas da vida mexicana. A indústria mexicana recebeu um empurrão em consequência da reorientação dos esforços de Hollywood para filmes de propaganda, que deixou um espaço aberto para ser ocupado por outras indústrias. O México dominou o mercado cinematográfico da Améryhica Latina durante a maior parte dos anos 40, sem a competição da indústria norte-americana.
É esta época que recebeu o nome de anos de ouro do cinema mexicano. Atores como Pedro Infante, Jorge Negrete, Cantinflas, Joaquín Pardave, María Félix, e Dolores del Río ganharam popularidade. Gabriel Figueroa tornou-se um realizador aclamado internacionalmente, e Emilio Fernández e Luis Buñuel realizaram alguns dos filmes mais importantes do México.
Os temas dos filmes desses anos, embora na maior parte apresentados no formato de dramas ou comédias convencionais, tocaram todos os aspectos da sociedade mexicana, desde o ditador do século XIX, Porfirio Díaz e a sua corte, até histórias de amor, sempre manchadas pelo drama.
A cultura literária pré-hispânica era transmitida por tradição oral, pelo que pouco se conservou. Desse período, o escritor mais conhecido é o rei-poeta Nezahualcoyotl.
No século XX surgiram importantes figuras nascidas no Ateneo de la Juventud, como Alfonso Reyes, José Vasconcelos e Antonio Caso, que se tornaram expoentes da literatura e cultura mexicana pós-modernista.
Com a Revolução Mexicana, surgiu o grupo dos contemporâneos, que, espelhando-se nos movimentos vanguardistas da Europa (em especial França e Espanha), criaram um movimento literário que rechaçava a literatura de carater nacionalista. Os poetas Salvador Novo e Carlos Pellicer são escritores desta corrente.
Da chamada Geração de 52, Juan Rulfo, com a obra-prima Pedro Páramo, destacou-se.†
As raízes musicais do México estão firmadas na herança cultural deixadas pelos povos pré-hispânicos. A música tradicional do país, por excelência, é o chamado son ("som", em português), cuja origem está no interior rural do país. A canção ranchera, ao lado do chamado sone da música mariachi, acabou por formar a música tradicional mexicana. Apesar do cinema, após sua expansão na década de 1930, veicular a música mariachi como símbolo nacional do México, esta mantém sua popularidade em alta tão somente no estado de Jalisco.
Em contrapartida, a música popular contou com o meio televisivo para sua popularização entre as várias camadas sociais do país. Na atualidade, o pop latino e o rock possuem grande nível de aprovação no país. O México também já exportou artistas de renome internacional como, por exemplo, a febre mundial causada pelo RBD, e as divas pop ThalíaPaulina Rubio, Dulce María e Belinda. Outros grupos, como Café Tacuba e Maná fazem parte do cenário rock da música mexicana. Neste último gênero, destaca-se o guitarrista Carlos Santana, cuja carreira iniciou-se nos anos 1960 e a fama adquirida o levou a tocar no Festival de Woodstock.

PONTOS TURÍSTICOS

MÉXICO é um País com muita diversidade e ao mesmo tempo, em alguns aspectos, muito hegemônico.
São tantas as opções que para conhece-lo, certamente terão que reserva muito tempo de viagem.
Assim, procuraremos abordar selecionando alguns dos principais destinos turísticos, Culturais e outros com certa Tradição.
Sua Capital é a CIDADE DO MÉXICO ou como preferirem, MEXICO CITY DF está a 2.250 m acima do nível do mar.
Há várias coisas interessantes para turismo no México. Pirâmides e templos antigos, grandes megalópoles e resorts tropicais. A viagem ao México pode começar na sua capital, a Cidade do México. É a terceira maior metrópole do mundo, perdendo apenas para Tóquio e Nova Iorque. Essa cidade com mais de 20 milhões de habitantes foi construída sobre as ruínas de Tenochtitlan, a antiga capital Asteca fundada em 1325. Indícios de civilizações antigas estão presentes na cidade, particularmente nas escavações do Templo Mayor e no Museu Antropológico no Parque Chapultepec. Tenochtitlan foi fundada em 1325 pelos astecas.
Um dos pontos turísticos obrigatórios são as pirâmides de Teotihuacan e Chichen Itza. Teotihuacan fica a 50km ao norte da Cidade do México e é possível observar pinturas místicas como figuras de deuses, seres noturnos entre outros. As ruínas de Chichen Itza ficam entre Cancún e Mérida, onde habitavam as tribos Mayas.
Iremos mostrar a seguir pontos turísticos mais visitados.

                                                                      Palácio Postal

Bosque de Chapultepec

Palácio de Belas Artes

Auditório Nacional do México

Centro Histórico – Catedral Zocalo na Cidade do México

Chichen Itza


Teotihuacan. Pirâmide da Lua



POLÍTICA

Os Estados Unidos Mexicanos são uma república federal democrática e laica, cujo governo está centrado no sistema presidencialista, ou seja, oPresidente da República é o chefe de Estado e o chefe de governo, simultaneamente. O Governo Federal representa o sistema político do México e atua sob a ramificação em Três Poderes (ExecutivoLegislativo e Judiciário), conforme estabelecido pela Constituição do México, aprovada em1917.
Historicamente, o executivo é o ramo dominante, com o poder investido no presidente, que promulga e executa as leis emanadas do parlamento, o congresso federal, ou Congreso de la Unión. O Congresso tem vindo a desempenhar um papel de importância crescente desde 1997, quando os partidos da oposição pela primeira vez conquistaram ganhos importantes. O presidente também legisla por decreto executivo em certos campos econômicos e financeiros, usando poderes delegados pelo Congresso. O presidente é eleito por sufrágio universal para mandatos de 6 anos e não pode voltar a exercer o cargo. Não existe vice-presidente; no caso de demissão ou de morte do presidente, um presidente provisório é eleito pelo Congresso. O Congresso Nacional é bicameral e composto por um Senado (Câmara de Senadores) e uma Câmara de Deputados (Câmara de Deputados). A reeleição consecutiva é proibida. Os senadores são eleitos para mandatos de 6 anos, e os deputados servem durante 3 anos. Os ocupantes dos 128 lugares do Senado são escolhidos através de uma mistura de eleição direta e de representação proporcional. Na Câmara (baixa) dos Deputados, 300 dos 500 deputados são eleitos diretamente em círculos uninominais, e os restantes 200 lugares são eleitos através de uma forma modificada de representação proporcional com base em cinco regiões eleitorais. Estes 200 lugares foram criados para ajudar os partidos menores a ter acesso ao parlamento.
O presidente atualmente é Enrique Peña Nieto é o produto mais carismático do partido que governou o país durante 71 anos e ao qual tenta dar uma imagem de modernidade - apesar de alguns opositores o criticarem por um passado autoritário e corrupto.Com um rosto que atrai as mulheres e com encenações bem ensaiadas em seus atos de campanha, este graduado em direito com mestrado em administração de empresas de 45 anos será o novo dirigente do país. Nascido em uma família de tradição política em Atlacomulco, município situado no estado do México (centro) e base de um importante grupo de poder do Partido Revolucionário Institucional (PRI), Peña Nieto nutre há anos uma imagem de "presidenciável". Três de seus parentes foram governadores do estado do México, todos eles do PRI, partido ao qual se afiliou aos 18 anos.

COMIDAS TÍPICAS

A cozinha Mexicana Uma mistura de influências do Velho e do Novo Mundo.  Ingredientes como tomates, chilis, peru, baunilha, chocolate e milho, eram consumidos na era pré-colombiana; foram trazidos pelos espanhóis outros ingredientes como, carnes de vaca, porco e frango, trigo, cebola, alho e laticínios. Da fusão de todos esses elementos surgiram vários pratos típicos e exóticos. Além dos pratos, existem os “Antojitos”, que são aperitivos mexicanos que assemelham-se às “tapas espanholas”. O nome vem de “antojo”, que significa “desejo”, “capricho” ou “o que você fantasia”. Pode ser uma fruta bem apresentada ou um prato substancial e apetitoso. Esses deliciosos tira-gostos são apreciados em todo o México. Alguns tipos de “Antojitos”:



Tortillas – são panquecas de trigo ou milho, produto básico mexicano, servidas como prato principal acompanhamentos ou aperitivos. As de milho têm cores variadas. 

Guacamole com totopos – (purê de abacate com lascas de tortilla), possivelmente o prato mexicano mais popular. O guacamole é também recheio para tortillas ou guarnição em vários pratos. 

Tostadas – é um belo prato de crocantes tortillas fritas cobertas por feijão frito, frango, salada, guacamole, creme azedo ou queijo esmigalhado. 

 Enchilhadas – tortillas enroladas fritas e recheadas, cobertas por um molho, podem ter uma variedade de recheios, como queijo, cebolas ou frango 

Empanaditas – massas recheadas com carne ou atum, talvez tenham sido introduzidas no México por mineradores vindos da Cornualha, Inglaterra.  

Tortas Compostas – Saborosos sanduíches preparados em pequenos pães do tipo baguete chamados “bolillos” ou “teleras”, são servidos com recheios variados. Onde quer que você coma no México há “Salsas”, que são molhos, sobre a mesa para acentuar o sabor dos pratos. As mais comuns são “salsa cruda” (vegetais crus picados); “salsa de tomate verde” (tomatillos verdes, coentro e chilis) e “salsa de jitomate” (molho de tomate cozido).
Desde o período pré-hispânico ocorre o cultivo do Nopal (cactos) planta sagrada, que apareceu como símbolo da fundação da cidade dos Astecas Tenochtitlan, verdura que contém diversas características como proteínas, gorduras naturais, carboidratos, cálcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, retinol e oito aminoácidos a mais,utilizado tanto para alimentos, elaboração de cosméticos e remédios, utilizado na redução de colesterol, diabetes e obesidade. Pratos típicos separados por regiões

Aguascalientes
 Codornices a la pastora – codornas temperadas com sal, vinagre e pimenta e levadas para assar com as penas, envoltas em uma massa de barro sobre fogo forte. Quando a massa de barro estiver branca, as codornas estarão prontas.  

Gallina en huarache – galinha cozida com vários ingredientes como: “chorizo” (linguiça de porco), maçã, pêra, batata, tomate, cebola, pimenta, cravo, canela, alcaparras, amêndoas, passas e vinho tinto. 

Pacholas – tipo de bolinho bem delgado, de carne moída, previamente temperada com chili, pimenta, cominho, alho, azeite e frito na hora de servir. 

Baja California
 Pescado en ensalada – peixe previamente aferventado e preparado como salada juntamente com alface picada, maionese, aipo, chili, aipo, pimenta, cebola e molho de tomate.

Capirotada – sobremesa preparada com finas fatias de pão, mel, calda de açúcar, uvas passas, queijo e frutas.

 Langosta al mojo de ajo – lagosta dourada no forno ao molho de alho.

Chiapas 
Queso relleno – carne de porco, cozida com queijo, pimenta, chili, cebola, tomate, alho, azeitonas, passas e amêndoas. Após o cozimento, leva ovos batidos e um pouco de queijo sobre a carne.

Estado do México
 Chalupas Mexicanas – tortillas (panquecas de trigo ou milho) recheadas com carne bovina, molho de tomate, cebola, alho, pimenta regada com molho.  

Chilaxtle – carne de porco cozida com pimenta, cebola, alho, canela, manteiga, tendo como resultado um molho bem espesso. 

Chorizo de Toluca – carne de porco, toucinho, pimentão, tipos variados de chilis e condimentos fazem o recheio de tripas de cedro que serão amarradas e cozidas.


Nuevo León 
Cabrito en su sangre – cabrito preparado com chili, tomate, cebola e vários condimentos regionais, cozido em seu próprio sangue.

 Machaca de Monterrey – tortillas de trigo recheadas com carne seca, ovos, chilis, ovos e cebola.

 Puebla 
Chiles en Nogada – chamado “Prato da Independência”, suas cores são as da bandeira mexicana. Chilis verdes , recheados com carne moída e amêndoas, cobertos com molho de nozes, guarnecido com sementes de romã. 

 Guanachas poblanas – tortillas recheadas com carne de porco, chilis, cebola e batatas cozidas 

Mole poblano – prato tradicional do México. Carne de peru cozida, coberta por um escuro e rico molho feito com chilis, condimentos, nozes e um pouco de chocolate. 

Oaxaca 
Cecina en salsa – carne salgada semi-seca, frita e dourada na manteiga com chilis verdes, tomate e condimentos. 

Chile de Oaxaca – carne de porco cozida com chilis, várias ervas, tomate, cebola e hortaliças. No final do cozimento são agregadas ao molho bolinhas feitas de “massa de maiz” (planta sagrada da civilização pré-hispãnica”. 

 Mole Coloradito – frango cozido com especiarias, chilis, chocolate, servido em molho espesso. 

Yucatán 
Pollo al Pibil – frango vermelho temperado com achiote que é uma pasta vermelha preparada com sementes de annato (sementinha vermelho-escura usada pelos maias para colorir a comida e acentuar o sabor). 

Huevos al estilo yucateco – tortillas fritas servidas com ovo e guarnecidas com rico molho preparado com tomate, cebola, condimentos e creme de leite.


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